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【ローストレベル】

ミディアムロースト（浅煎り）

【特徴】

酸味（Acidity ：★★★★☆
苦味（Bitternes）：★☆☆☆☆
コク（Body） ：★★★☆☆
風味（Aroma） ：★★★★★
ハッキリとしたフルーツフレーバーが印象的でスルスルと飲める、シルクのような舌触りが楽しめます。酸味は乳酸感があり丸い印象です。

【農園情報】

農 園 名 ：アンティグア　ラ・エスメラルダ農園
生産地 :グアテマラ
栽培品種：在来種
標 高： 1,600-1,800m
品種 :イエローブルボン
精製処理：ウオッシュ
乾燥：パティオ
規格：SHB

STORY:熟練の腕が光る、エスメラルダ農園

「ドラド」とは現地の言葉で「黄金」の意味。糖度がとても高く、光輝いて見えることから、その名前が付けられました。イエローブルボンは、糖度がレッドブルボンよりも高いといわれておりますが、その色見での完熟度合いの判別がとても難しく、熟練の腕を必要とします。エスメラルダ農園では、スタッフへの収穫トレーニングを常に多く行っており、新しくピッカーとして働いてくださる従業員の方も品質へのこだわりを持って働いてもらっています。加工は、伝統的な水洗式で天日乾燥によってドライパーチメントまで仕上げます。欠点除去は機械選別ではなく、熟練の女性スタッフによって行われます。

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