しかし、最近では酸味が残る華やかなアイスコーヒーもあります。

スペシャルティコーヒー豆を浅煎りで焙煎をしてドリップするとトロピカルなアイスコーヒーが出来上がります。

簡単に言いましたが、産地の選定や焙煎方法・抽出の仕方を間違えると酸っぱいアイスコーヒーになってしまいます。

全て適切な選定・方法で完成させると華やかなでスッキリとしたアイスコーヒーが出来上がります。

それはもう、これこそスペシャルティのアイスコーヒーと呼ばれるものです。

苦みはないけれど華やかでごくごくと飲めるアイスコーヒーです。

この夏、作ってみてはいかがでしようか。