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【ローストレベル】

シティロースト（中煎り）

【特徴】

酸味（Acidity ：★★☆☆☆
苦味（Bitternes）：★★★☆☆
コク（Body） ：★★★★☆
風味（Aroma） ：★★★☆☆
マウンテンウォータープロセスによって99.9％カフェイン除去。科学的な溶媒を一切使用せずにカフェインを除去しています。
デカフェを感じさせない甘みと風味ある仕上がりです。
カフェインが気になる方におすすめ！

■内容量
100g （100g × 1袋）

※鮮度を保つため豆のままでのお受け取りをおすすめしますが、ご希望の場合は挽いた状態でお届けさせていただきます。
※開封後は3ヶ月を目安にご使用ください。

【農園情報】

生 産 地：チアパス州・フライレスカ地区
標高 ：1600m-1700m
栽 培 品 種：ティピカ・ブルボン・パカス
精製処理：マウンテンウォーター式

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ

メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにないデカフェコーヒーです。

マウンテンウォーター製法でのデカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。